蒸發式冷凝器在食品廠長期使用后，內部容易積累焦炭等污垢，影響換熱效率和設備壽命。為保證設備正常運行和食品安全，需要制定科學的清洗方案。以下是蒸發式冷凝器焦炭清洗的完整操作流程：

一、準備工作

1. 停機斷電：確保設備完全停止運行并切斷電源，懸掛警示標識。
2. 排空系統：將冷凝器內的制冷劑和冷卻水徹底排空。
3. 個人防護：操作人員需佩戴防護眼鏡、防酸堿手套和工作服。

二、清洗步驟

1. 機械預處理：使用軟毛刷或高壓水槍（壓力控制在50-80Bar）初步清除表面松散焦炭。
2. 化學清洗：

• 配制5%-8%的食品級酸性清洗劑溶液（如檸檬酸或食品級緩蝕鹽酸）

• 將清洗液通過循環泵注入冷凝器管程和殼程

• 保持循環2-4小時，溫度控制在40-60℃

1. 中和處理：使用1%-2%的碳酸鈉溶液進行中和循環，時長約30分鐘
2. 高壓沖洗：使用純凈水進行高壓沖洗，直至出水清澈無泡沫

三、后處理與檢查

1. 系統恢復：重新充注制冷劑和冷卻水
2. 密封檢查：對所有連接部位進行氣密性檢測
3. 試運行：啟動設備觀察運行參數是否正常

四、注意事項

• 嚴禁使用強腐蝕性化學品
• 清洗廢水需經中和處理后排放
• 建議每季度進行一次預防性清洗
• 詳細記錄清洗過程和用藥量

通過規范的清洗維護，可延長設備使用壽命15%-20%，提升換熱效率25%以上，同時確保食品生產衛生安全。